一、造成胆结石的病因
胆结石又称胆石症，是一种常见疾病，往往与胆囊炎同时存在。人的一生均可能发病，以45-50岁为发病高峰期。
胆石症是指胆道系统（包括胆囊与胆管）的任何部位发生结石的疾病。包括原发胆囊及原发胆管系统的结石，两者发病机理不同。胆囊结石主要为胆固醇结石或混合性结石，原发于胆管系统的结石主要为胆色素结石。胆总管结石可继发胆囊结石和肝内胆管结石。
现代医学研究认为，脂质代谢障碍、胆囊中胆汁因各种原因导致的不均一的分层等，都会引起结石的形成。另外，感染、遗传、肥胖、饮食等原因，也可加速胆固醇结石的形成。
胆结石属中医中的胁痛、黄疸等范畴，多因饮食不节、嗜酒或过食肥甘油腻，造成湿热内生、蕴结脾胃、郁蒸肝胆、煎熬胆汁而成石；或情志失调、忧郁恼怒伤肝，因胆附于肝，二者互为表里，肝伤胆必受累，肝胆失疏泄而成；还可因肥胖痰湿等原因造成痰停气阻，致肝胆疏泄不利，脾失健运，湿热内生而致。
随着现代人们饮食结构的改变，胆结石患者越来越多。因此，引起医学界的高度重视。
二、如何早期预防胆结石
1、查看手掌胆区可超早期发现胆结石隐患
（1）、在手掌上木星丘区域出现纹理紊乱或网状，胆1区（木星丘下智慧线上）呈凹陷状，有“米字”、“井字”、“田字”状纹，并伴有红、白斑点。
（2）、胆2区有“米字”状纹出现。
在手掌上这两个区域发现病理纹，提示正在形成胆结石，需及早进行预防。
2、如何有针对性的预防
（1）、睡眠宜平卧或右侧卧。这是因为胆结石患者胆绞痛的发作多与左侧卧有关。
（2）、生活规律，重视早餐。很多人不吃早餐，日久会患胆结石。这是因为空腹时胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量降低，而胆固醇含量不变，从而形成高胆固醇胆汁，易形成胆结石。
（3）、宜吃维生素A含量丰富的食物。胆囊上皮细胞的脱落能助长胆结石的形成，而维生素A能保持胆囊上皮细胞组织的健全。如：西红柿、胡萝卜、玉米等均是富含维生素A的食物。
（4）、经常摄入能抑制胆结石生成的食物。如生姜、菠菜、青笋、洋葱、西红柿、四季豆、青椒、南瓜、白萝卜、莲藕等。忌食高脂肪、高胆固醇食物，禁酒。
（5）、坚持中等强度的运动锻炼。运动过少是胆结石发病的因素之一。
三、自我症状
1、女性发病多于男性，尤其以中年、肥胖者多见。本病可多年无症状，多数是经健康体检发现的，部分病人有上腹部隐痛，以往误认为“胃病”。
2、胆绞痛大多在饱餐或进食高脂肪食物后数小时，或在腹部受到震动后发作。疼痛多在中上腹或右上腹，开始呈持续性钝痛，以后逐渐加重至难以忍受的剧烈程度，患者常坐卧不安，弯腰，用拳头紧压腹部，疼痛常放射至右肩胛处或右肩部，并伴有面色苍白、恶心、呕吐等症状。
3、胆囊结石患者，早期症状不明显，可有轻微腹痛或消化不良的症状，急性期则有上腹部剧痛，寒战发热，疼痛向右肩胛部放射，常伴恶心和呕吐。
四、胆结石的有效食疗
1、气滞型的食疗
这一类型多见于胆结石的缓解期。主要表现为右胁胀满隐痛，或阵发性绞痛，痛至肩背部。应禁酒、油腻食物，如肥肉、动物内脏、炸鸡及其他油炸食品。多吃蔬菜，如菠菜、白菜、青笋、洋葱、西红柿、四季豆、南瓜、白萝卜等。
食疗粥用料：
山药2片、大枣2个枸杞5-10粒、芡实5粒、茯苓2块、百合3-5片、蚕豆3粒、豌豆5粒、黄豆3-5粒、红小豆10粒、黑豆3-5粒、江米20克、小楂子10克、荞麦5克、糙米6克、小米6克、花生米6-8粒洗净煮粥，每天早晚食用，效果良好。
2、湿热型的食疗
多表现为右胁疼痛，甚至绞痛，口苦咽干，大便干结等症状，少数人会发热。应禁烟，忌食辛辣、油腻、油炸食品，如辣椒、炸鸡、肥肉、动物内脏等。多食蔬菜，如冬瓜、苦瓜、洋葱、西红柿、菠菜、油菜、南瓜、萝卜、莲藕等。
食疗粥用料：
百合6片、莲子2个、芡实5粒、茯苓2块、山药2-3片、薏米5克、黑豆5粒、绿豆20-30粒、豌豆6粒、江米20克、玉米10克、黑米6克、燕麦5克、小米6克洗净煮粥，每天早晚食用，对于肝胆湿热型胆囊炎有较好疗效。